약반별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약반별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
약반별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약반별법은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '약밥별법'으로 적혀 있습니다.
약반별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 약반별법의 재료는 찹쌀 1말, 대추 1말, 밤 1말, 참기름 1되, 진간장 1탕기, 꿀 1주발입니다.
약반별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 찹쌀 1말에 살이 두툼한 대추 1말을 씨 발라내고 밤도 1말을 까서 쪼개어 놓는다. / 쌀은 한나절만 물에 담갔다가 고두밥을 찐다. / 쌀알만 익거든 꺼내어 더운 상태로 대추와 밤을 섞고 꿀 한 주발, 참기름1되, 진간장 한 탕기를 쳐서 고루… … 순서로 이어집니다.
약반별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀 1말이면 살이 두툼한 대추 1말을 씨 발라내고 밤은 1말 까서 쪼개어 놓고 쌀을 반일만 물에 담갔다가 고두밥을 찐다. 쌀알만 익거든 꺼내어 더운 김에 대추와 밤을 섞고 꿀 한 주발, 참기름1되, 진간장 한 탕기를 쳐서 고루 섞어 다시 시루에 안치되 밤, 대추……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약반별법은 어떤 종류의 음식인가요?
약반별법은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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