별밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 별밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
별밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
별밥은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
별밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 별밥의 재료는 대추, 밤, 찹쌀 (또는 멥쌀), 검은콩, 통팥입니다.
별밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 물에 씻어서 씨를 빼고 둘로 쪼개고 껍집을 벗긴 밤도 둘로 쪼개 놓는다. / 먼저 통팥을 씻어 솥에 넣고 물을 부어 삶은 후 팥은 건지고 그 팥 삶은 물을 받아 놓는다. / 찹쌀이나 좋은 햅쌀을 씻어서 함께 담고 검은콩을 조금 씻어넣고 잘 섞는다. … 순서로 이어집니다.
별밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추를 물에 씻어서 씨를 빼고 둘로 쪼개 놓고 또 밤을 껍질을 벗기고 둘로 쪼개어 놓는다. 찹쌀이나 좋은 햅쌀을 사용될만큼 씻어서 함께 담고 또 검은콩을 조금 씻어넣고 잘 섞은 후 밥을 짓는다. 먼저 통팥을 씻어 솥에 넣고 물을 붓고 삶은 후 팥은 건지고 그 팥 삶은……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
별밥은 어떤 종류의 음식인가요?
별밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
별밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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