흑임자 다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흑임자 다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
흑임자 다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑임자 다식은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '흑임□다식'으로 적혀 있습니다.
흑임자 다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 흑임자 다식의 재료는 흑임자, 꿀입니다.
흑임자 다식은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑임자를 볶아 절구에 넣고 찧어서 도듬이에 쳐서 꿀에 반죽을 한다. / 다시 절구에 넣고 오래 찧은 후에 기름이 많이 나거든 꼭 짜버리고 다식판에 찍어낸다.
흑임자 다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑임자를 볶아 가지고 절구에 넣고 찧어서 도듬이에 쳐서 꿀에 반죽을 한다. 다시 절구에 넣고 오래 찧은 후에 기름이 많이 나거든 꼭 짜버리고 다식판에 찍어낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
흑임자 다식은 어떤 종류의 음식인가요?
흑임자 다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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