국수비빔별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 국수비빔별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
국수비빔별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국수비빔별법은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
국수비빔별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 국수비빔별법의 재료는 국수, 고기, 제육, 해삼, 배, 생강, 표고, 파, 기름, 통잣, 미나리, 잣, 깨소금, 후춧가루, 초장입니다.
국수비빔별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 발이 가늘고 질긴 국수를 그릇에 한 층으로 놓는다. / 익은 고기와 삶은 제육과 해삼 저민 것과 배채, 생강, 표고, 파를 모두 채를 쳐서 기름에 볶는다. / 고기를 이겨 볶은후 볶은것을 다시 이겨 통잣을 넣어 완자를 만든다. … 순서로 이어집니다.
국수비빔별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “발이 가늘고 질긴 국수를 그릇에 한 층으로 놓고 익은 고기와 삶은 제육과 해삼 저민 것과 배채, 생강, 표고, 파를 다 채쳐 기름에 볶고 고기를 이겨서 볶아 가지고 다시 이긴 것을 속에 통잣 넣어 완자를 만들고 미나리를 데쳐 썰고 한데 합하여 잣, 깨소금, 후춧가루 뿌……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
국수비빔별법은 어떤 종류의 음식인가요?
국수비빔별법은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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