오미자즙
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오미자즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
오미자즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미자즙은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
오미자즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 오미자즙의 재료는 (3인분) 오미자 1/4컵, 물 5컵입니다.
오미자즙은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 빛깔이 붉고 생기가 있는 오미자를 고른다. / 오미자에 물을 부어 섞고 5~10시간 이상 담가 놓으면 오미자에서 분홍색이 우러난다. / 신맛이 너무 과하면 물을 타고 빛깔이 너무 엷으면 빨간 색소를 다소 첨가한 후 설탕을 넣어서 맛을 맞춰 쓴다…
오미자즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 오미자 1/4컵, 물 5컵 1) 빛깔이 붉고 생기가 있는 오미자를 고른다. 2) 오미자에 물을 부어 섞고 5~10시간 이상 담가 놓으면 오미자에서 분홍색이 우러난다. 윗물을 가만히 따라내어 쓴다. 3) 신맛이 너무 과하면 물을 타고 빛깔이 너무 엷으면 빨……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오미자즙은 어떤 종류의 음식인가요?
오미자즙은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
오미자즙은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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