오미자즙
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오미자즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
오미자즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오미자즙은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '오미자집(五味子汁)'로 적혀 있습니다.
오미자즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 오미자즙의 재료는 오미자, 설탕(또는 꿀)입니다.
오미자즙은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자 3숟가락 정도를 1L가량의 물에 담가 3시간에서 하루쯤 2색 정도가 우러나게 한 다음 웃물만 따라 쓴… / 설탕이나 꿀을 넣어 단맛을 낸다.
오미자즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미자는 그 해에 수확된 것으로 빛깔이 붉은 것이 좋다. 묵은 것은 빛깔이 검고 바싹 말라있다. 오미자 3숟가락 정도를 1L가량의 물에 담가 3시간에서 하루쯤 2색 정도가 우러나게 한 다음 웃물만 따라 쓴다. 신맛이 너무 강하면 물을 더하고 색이 엷을 때에는 붉은 색소……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오미자즙은 어떤 종류의 음식인가요?
오미자즙은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
오미자즙은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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