삼색편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼색편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
삼색편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼색편은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
삼색편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 삼색편의 재료는 쌀가루, 승검초, 설탕입니다.
삼색편은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 분홍색편, 백편, 승검초편을 한 켜씩 하여 포개어 만든다. / - 승검초 대신 코코아가루를 써서 3층을 만들어도 되고 그 밖의 것을 얹어 4층 또는 5층으로도 만들 수 있… / 이 경우에는 맨 위에만 웃고명을 뿌린다.
삼색편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “분홍색편, 백편, 승검초편을 한 켜씩 하여 포개어 만든 것이 삼색편이다. 승검초 대신 코코아가루를 써서 3층을 만들어도 되고 그 밖의 것을 얹어 4층 또는 5층으로도 만들 수 있다. 이 경우에는 맨 위에만 웃고명을 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
삼색편은 어떤 종류의 음식인가요?
삼색편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
삼색편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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