곶감쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곶감쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곶감쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곶감쌈은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
곶감쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 곶감쌈의 재료는 (3인분) 곶감(10개) 400g, 호두(깐 것 10개분) 100g입니다.
곶감쌈은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곶감의 꼭지를 따고 한쪽에 칼을 넣어 펼쳐 놓는다. / 호두를 속껍질까지 잘 벗겨 곶감에 고르게 깔아서 말고 꼭꼭 눌러 7mm 정도 두께로 썬다.
곶감쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 곶감(10개) 400g, 호두(깐 것 10개분) 100g 열량 1,400Cal, 단백질 53.2g 1) 곶감의 꼭지를 따고 한쪽에 칼을 넣어 펼쳐 놓는다. 2) 호두를 속껍질까지 잘 벗겨 곶감에 고르게 깔아 말고 꼭꼭 눌러 7mm 정도 두께로 썬다. 3)……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
곶감쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
곶감쌈은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
곶감쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
곶감쌈에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 겨울철에 적당한 과자이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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