곶감쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 곶감쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
곶감쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
곶감쌈은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
곶감쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 곶감쌈의 재료는 곶감 10개, 호두 20개입니다.
곶감쌈은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 곶감은 꼭지를 떼고 칼로 한쪽을 갈라 씨를 뺀다. / 호두의 속알을 빼서 미지근한 물에 20분정도 담가 속껍질을 벗긴다. / 2)의 곶감에 호두를 넣어 단단히 싸서 손바닥으로 쌀섬모양으로 만든다. … 순서로 이어집니다.
곶감쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 곶감 10개, 호두 20개 준비 1) 곶감은 꼭지를 떼고 칼로 한쪽을 가리여 씨를 뺀다. 2) 호두는 까서 속알을 빼서 미지근한 물에 20분정도 담근후 속껍질을 벗겨둔다. 만드는 법 1) 준비해둔 곶감에 호두를 넣어 단단히 싸서 손바닥으로 쌀섬모양으로 만든다. 2……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
곶감쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
곶감쌈은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
곶감쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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