마른 문어쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마른 문어쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마른 문어쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마른 문어쌈은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '마른문어쌈'으로 적혀 있습니다.
마른 문어쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 마른 문어쌈의 재료는 (3인분) 마른 문어다리 1개, 호두 20개, 꿀(또는 설탕꿀) 3ts입니다.
마른 문어쌈은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 문어다리를 불꽃이 없는 남은 불에 고루 굽고 더울 때 콩콩 두들겨 넓게 편다. 만일 문어 살이 도톰할 때는… / 이것을 3~4cm가량으로 길이 쪽으로 잘라서 그 안에다 꿀 또는 설탕꿀을 살짝 조금만 바르고 호두 깐 것을… / 말아진 것을 반으로 잘라서 담는다. 혹시 말아 놓은 끝이 자꾸 벌어지면 가는 꼬챙이를 1cm 길이로 준비해서…
마른 문어쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 마른문어다리 1개, 호두 20개, 꿀(또는 설탕꿀) 3ts 열량 2,115Cal, 단백질 209g 마른문어 다리를 살짝 구워서 두들겨 넓게 만든 다음 속에 호두를 싼 요리이다. 1) 문어다리를 불꽃이 없는 남은 불에 고루 굽고 더울 때 콩콩 두들겨 넓게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
마른 문어쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
마른 문어쌈은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.