콩나물볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩나물볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
콩나물볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩나물볶음은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
콩나물볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 콩나물볶음의 재료는 (3인분) 콩나물 300g, 간장 2Ts, 깨소금 2ts, 파∙마늘 다진 것 2ts입니다.
콩나물볶음은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩나물을 살찐 것으로 골라 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻는다. / 냄비에 담고 간장과 물을 조금 부어 익힌 후 깨소금, 파, 마늘을 넣고 양념하여 간을 맞춘다.
콩나물볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 콩나물 300g, 간장 2Ts, 깨소금 2ts, 파·마늘 다진 것 2ts 열량 205Cal, 단백질 16.2g 콩나물을 살찐 것으로 골라 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻는다. 냄비에 담고 간장과 물을 조금 부어 익힌 후 깨소금, 파, 마늘을 넣고 양념하여 간을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
콩나물볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
콩나물볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
콩나물볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.