미역냉국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미역냉국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미역냉국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미역냉국은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
미역냉국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 미역냉국의 재료는 (3인분) 미역(마른것) 20g, 오이 100g, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 깨소금 2ts, 파∙마늘 다진 것 1ts입니다.
미역냉국은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미역을 불려서 깨끗이 헹구고 미역줄거리를 훑어서 보드랍게 다듬어 놓는다. / 참기름, 깨소금, 파, 마늘, 간장을 넣어서 불에 조금 볶는다. 이때 간을 조금 세게 하고 나중에 물을 부은… / 맹물을 끓여 식힌 후 미역 볶은 데에 붓고 섞은 후 간을 맞춘다. … 순서로 이어집니다.
미역냉국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 미역(마른것) 20g, 오이 100g, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 깨소금 2ts, 파·마늘 다진 것 1ts 열량 136Cal, 단백질 5g 불린 미역을 양념하여 볶고 냉수를 부어서 식혀 먹는 여름철 국의 일종이다. 1) 미역을 불려서 깨끗이 헹구고 미……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미역냉국은 어떤 종류의 음식인가요?
미역냉국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
미역냉국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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