볶음밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 볶음밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
볶음밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
볶음밥은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
볶음밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 볶음밥의 재료는 (3인분) 밥 3컵 900g, 당근 중간 것 1/2개 75g, 우엉 중간 것 1개 50g, 햄 50g, 파(혹은 양파) 30g, 참기름 2Ts, 간장 1Ts, 소금 1Ts, 후춧가루 1Ts입니다.
볶음밥은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 당근, 파, 햄은 모두 채로 썬다. / 우엉도 채로 썰어서 냉수에 담가 놓는다. / 번철이나 냄비에 참기름을 붓고 끓으면 야채를 넣고 볶다가 밥을 넣고 같이 볶은 후 조미료를 넣고 간을 맞춘다…
볶음밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 밥(3컵) 900g, 당근(중간 것 1/2개) 75g, 우엉(중간 것 1개) 50g, 햄 50g, 파(혹은 양파) 30g, 참기름 2Ts, 간장 1Ts, 소금 1Ts, 후춧가루 1Ts 열량 1,587Cal, 단백질 37g 1) 당근, 파, 햄은 모두 채로……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
볶음밥은 어떤 종류의 음식인가요?
볶음밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
볶음밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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