가미칠밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 가미칠밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
가미칠밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가미칠밥은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '가미칠밥, 加味'로 적혀 있습니다.
가미칠밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 가미칠밥의 재료는 찹쌀 70g, 팥 280g, 대추 100g, 밤 200g, 간장(진간장) 2Ts*, 소금 1Ts, 참기름 2Ts *Ts: 테이블스푼(Tablespoon)입니다.
가미칠밥은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 일어 건져서 찜통에 보자기를 깔고 찐다. / 팥은 붉은 팥물이 약 1홉가량 남도록 삶아 놓고, 대추를 씻어서 씨를 바른 다음 두 쪽으로 쪼개고, 밤은 겉… / 찹쌀 찐 것과 삶은 팥, 대추, 밤, 설탕, 간장, 참기름 등을 섞어서 팥물 1컵을 넣고 촉촉하게 버무려 찜… … 순서로 이어집니다.
가미칠밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 70g, 팥 280g, 대추 100g, 밤 200g, 간장(진간장) 2Ts, 소금 1Ts, 참기름 2Ts 열량 4,111Cal, 단백질 112.9g 1) 찹쌀을 일어 건져서 찜통에 보자기를 깔고 찐다. 2) 팥은 붉은 팥물이 약 1홉가량 남도록 삶아 놓고, 대추를……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
가미칠밥은 어떤 종류의 음식인가요?
가미칠밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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