메밀묵

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

메밀묵 기본 정보
이름	메밀묵
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

메밀묵은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

메밀묵은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.

『우리음식』(1948)에 기록된 메밀묵의 재료는 메밀입니다.

『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 타서 껍질을 벗긴 다음 가루로 낸다. / 물을 넣고 끓인 후에 헝겊 주머니로 거른다. / 물을 섞은 다음 식힌다.

번역문 일부를 옮기면 “메밀을 타서 껍질을 벗긴 것을 가루로 내어 물을 넣고 끓인 후에 헝겊 주머니에 거르고 물을 섞은 다음 식힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

메밀묵은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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