동치미냉면
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동치미냉면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
동치미냉면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동치미냉면은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
동치미냉면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 동치미냉면의 재료는 국수 800g, 동치미국 적량, 설탕 5숟가락, 쇠고기(또는 돼지고기 편육) 120g, 배 1개, 고춧가루 약간입니다.
동치미냉면은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동치미국에 설탕을 탄다. / 쇠고기나 돼지고기 편육 2가지가 다 있으면 좋고 없으면 그 중 1가지와 배를 썰어 넣는다.
동치미냉면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 국수 800g, 동치미국 적량, 설탕 5숟가락, 쇠고기나 돼지고기 편육 120g, 배 1개, 고춧가루 약간 동치미국에 설탕을 타고 쇠고기나 돼지고기 편육을 2가지가 다 있으면 좋고 없으면 그 중 1가지와 배를 썰어 넣는다. 겨울 밤참으로 간단하고 좋다. 이상으로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
동치미냉면은 어떤 종류의 음식인가요?
동치미냉면은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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