귤병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 귤병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
귤병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
귤병은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '귤병(橘餠)'로 적혀 있습니다.
귤병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 귤병의 재료는 유자, 꿀입니다.
귤병은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 큰 유자를 물렁하게 삶고 물을 1~2번 갈아 신맛을 뺀다. / 물이 자작자작할 때 꿀을 넣고 무르도록 조려서 유자가 납작하게 눌러지게 한다.
귤병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “큰 유자를 물렁하게 삶고 물을 1~2번 갈아 신맛을 뺀 후 물이 자작자작할 때 꿀을 넣어 무르도록 조려서 유자가 납작하게 눌러지게 한다. 조선에서는 큰 유자가 많지 않으며 귤병은 주로 중국에서 많이 만들어진다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
귤병은 어떤 종류의 음식인가요?
귤병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
귤병은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 조선에서는 큰 유자가 많지 않으며 귤병은 주로 중국에서 만들어진다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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