무고추장장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무고추장장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무고추장장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무고추장장아찌는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
무고추장장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 무고추장장아찌의 재료는 무, 고추장, 기름입니다.
무고추장장아찌는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 통째로 2~3일 말린다. / 고추장에 박아 2~3개월 후에 꺼내어 썰어서 기름을 치고 무친다.
무고추장장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 통째로 2~3일 말려서 고추장에 박아 두었다가 2~3개월 후에 꺼내어 썰어서 기름을 치고 무친다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
무고추장장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
무고추장장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.