명란찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 명란찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
명란찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
명란찌개는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
명란찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 명란찌개의 재료는 명란, 달걀, 고기, 파, 후춧가루입니다.
명란찌개는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 명란 2뿌리를 씻어서 뚝배기에 넣는다. / 달걀에 그의 2배에 해당하는 물을 부어 풀어 붓고 고기, 파, 후춧가루를 넣고 찐다.
명란찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “명란 2뿌리를 씻어서 뚝배기에 넣는다. 달걀에 그의 2배에 해당하는 물을 부어 풀어 붓고 고기, 파, 후춧가루를 넣고 찐다. 명란의 짠 맛으로 대개 간이 맞으나 간이 맞지 않으면 젓국이나 소금을 조금 더 넣으면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
명란찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
명란찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
명란찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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