명란찌개
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 명란찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
명란찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
명란찌개는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
명란찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 명란찌개의 재료는 명란 100g, 파 1뿌리, 두부 1모, 참기름 5g, 고춧가루 약간, 새우젓국 약간입니다.
명란찌개는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 명란을 칼로 썰어서 냄비에 담고 두부는 3조각에 갈라서 다시 잘게 썰어서 담는다. / 두부 사이사이에 명란을 담고 파를 잘게 썰어넣고 참기름을 뿌려 물을 붓고 명란이 풀어지지 않도록 끓인다. / 고춧가루를 뿌려서 상에 올린다.
명란찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 명란 100g, 파 1뿌리, 두부 1모, 참기름 5g, 고춧가루 약간, 새우젓국 약간 만드는 법 1) 명란을 칼로 썰어서 냄비에 담고 두부는 3조각에 갈라서 다시 잘게 썰어서 담는다. 2) 두부 사이사이에 명란을 담고 파를 잘게 썰어넣고 참기름을 뿌려 물을 붓고……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
명란찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
명란찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
명란찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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