웅어찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 웅어찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
웅어찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
웅어찌개는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
웅어찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 웅어찌개의 재료는 웅어, 고기, 마늘, 파, 고추장입니다.
웅어찌개는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 웅어를 뼈째 곱게 다진다. / 고기, 마늘, 파 다진 것과 고추장을 넣고 함께 끓여 상추쌈을 하여 먹는다.
웅어찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “웅어를 뼈째 곱게 다져서 고기, 마늘, 파 다진 것과 고추장을 넣고 함께 끓여 상추쌈을 하여 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
웅어찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
웅어찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
웅어찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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