도미찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 도미찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
도미찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도미찌개는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '되미(道味)찌개'로 적혀 있습니다.
도미찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 도미찌개의 재료는 도미, 애호박 1/2개, 쇠고기 120g, 두부 1모, 물 400mL, 고추장 1/2숟가락, 간장 1숟가락, 파 3뿌리, 후춧가루 약간입니다.
도미찌개는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호박을 반달모양이나 4쪽으로 두툼하게 썰어 놓는다. / 양념국물에 호박을 먼저 넣고 끓이다가 생선을 넣고 다시 한소끔 끓인다.
도미찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “민어찌개와 같은 방법으로 한다. 생선의 뼈가 허름한 것이 아니면 표고나 느타리버섯을 넣어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
도미찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
도미찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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