닭적
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭적은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
닭적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 닭적의 재료는 닭, 구이와 같은 양념입니다.
닭적은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 통째로 털을 뜯고 목과 다리를 자르고 배를 가른 후 내장을 뺀다. / 닭을 넓적하게 만들어 구이와 같이 양념을 한 후 안팎으로 슬쩍 굽는다.
닭적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “닭을 통째로 털을 뜯고 목과 다리를 자르고 배를 가른 후 내장을 뺀다. 넓적하게 하여 구이와 같이 양념을 한 후 안팎으로 슬쩍 굽는다. 제사 때 적으로 올리는 음식이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
닭적은 어떤 종류의 음식인가요?
닭적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
닭적에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 제사 때 적으로 올리는 음식이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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