염통구이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 염통구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
염통구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
염통구이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
염통구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 염통구이의 재료는 염통, 너비아니와 같은 양념입니다.
염통구이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 염통을 얇게 저며 너비아니와 같게 굽는다.
염통구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “염통을 얇게 저며 너비아니와 같게 굽는다. 염통은 연하며 새끼손가락만 하게 4~5cm 길이로 잘라 꼬챙이에 꿰어서 갈비와 같은 양념을 발라 굽는 것도 먹기도 편하고 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
염통구이는 어떤 종류의 음식인가요?
염통구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
염통구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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