소금깍두기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소금깍두기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소금깍두기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소금깍두기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '소금깍뚜기'로 적혀 있습니다.
소금깍두기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 소금깍두기의 재료는 무, 소금, 고춧가루 찌꺼기, 고추씨, 마늘, 파, 생강 다듬은 찌꺼기입니다.
소금깍두기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 소금, 고춧가루 찌꺼기, 고추씨, 마늘, 파, 생강 다듬은 찌꺼기와 함께 짜게 버무려 담는다. / 늦은 봄에 무를 꺼내어 물에 헹군 다음 적당하게 썰어 먹는다.
소금깍두기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 소금, 고춧가루 찌꺼기, 고추씨, 마늘, 파, 생강 다듬은 찌꺼기와 함께 짜게 버무려 담았다가 늦은 봄에 무를 꺼내어 물에 헹군 다음 적당하게 썰어 먹는다. 조기 다듬고 난 비늘 찌끼나 새우젓 찌기 같은 것을 같이 넣어 두어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소금깍두기는 어떤 종류의 음식인가요?
소금깍두기는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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