오이깍두기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이깍두기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이깍두기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이깍두기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '오이깍뚜기(胡瓜紅俎)'로 적혀 있습니다.
오이깍두기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 오이깍두기의 재료는 오이 10개, 고춧가루 2숟가락, 파 1단, 소금 1숟가락, 마늘 2쪽, 새우젓 2숟가락입니다.
오이깍두기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 씻어서 길이로 2토막을 내고 3cm 정도로 송당송당 썰어 소금을 뿌려 놓는다. / 파와 마늘을 다지고 고춧가루와 새우젓 젓국을 절인 오이에 넣고 버무려 두었다가 다음날쯤 먹는다.
오이깍두기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 10개, 고춧가루 2숟가락, 파 1단, 소금 1숟가락, 마늘 2쪽, 새우젓 2숟가락 오이를 씻어서 길이로 2토막을 내고 3cm 정도로 송당송당 썰어 소금을 뿌려 놓는다. 파와 마늘을 다지고 고춧가루와 새우젓 젓국을 절인 오이에 넣고 버무려 두었다가 다음날쯤……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이깍두기는 어떤 종류의 음식인가요?
오이깍두기는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
오이깍두기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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