무깍두기
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무깍두기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무깍두기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무깍두기는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '무깍뚜기(蕪紅爼)'로 적혀 있습니다.
무깍두기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 무깍두기의 재료는 무 3개, 소금 60g, 파 5뿌리, 마늘 3쪽, 고춧가루 40g, 새우젓 60g입니다.
무깍두기는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 썬 뒤 고춧가루에 버무려 한참을 둔다. / 파와 기타 고명을 다지고 소금과 새우젓을 넣고 함께 버무린다. / 항아리에 담아서 뚜껑을 잘 덮어둔다.
무깍두기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 3개, 소금 60g, 파 5뿌리, 마늘 3쪽, 고춧가루 40g, 새우젓 60g 무를 썬 뒤 고춧가루에 버무려 한참을 둔다. 소금을 먼저 넣으면 물기가 생겨 빨간 빛이 빠지기 때문에 소금은 나중에 넣는다. 파와 기타 고명을 다지고 소금과 새우젓을 넣고 함께 버무……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
무깍두기는 어떤 종류의 음식인가요?
무깍두기는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.