무싱건지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무싱건지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무싱건지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무싱건지는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
무싱건지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 무싱건지의 재료는 무, 소금입니다.
무싱건지는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 항아리나 독에 넣으면서 간간히 소금을 뿌린다. / 2~3일 놓아두어 무가 시들은 후에 물을 붓고 돌로 눌러 둔다. / 무를 건져 물에 헹군 다음 얇게 저며 그릇에 담고 물을 흥건히 붓는다. … 순서로 이어집니다.
무싱건지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “봄에 먹는 것으로 짠지보다 싱겁게 담그는 것이기 때문에 소금 사용량을 반으로 줄인다. 먹을 때 물에 헹구워 얇게 저며서 물에 띄워 먹는 것은 짠지와 같다. 썬 무를 물에 띄울 때 가로 잘게 썬 파와 고춧가루를 좀 넣고 초를 치는 것도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
무싱건지는 어떤 종류의 음식인가요?
무싱건지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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