김장준비
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김장준비 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김장준비는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김장준비는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
김장준비에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 김장준비의 재료는 조기젓, 새우젓, 고추, 소금, 배추, 무, 미나리, 파, 갓, 생강, 마늘입니다.
김장준비는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추, 무, 미나리, 파, 갓, 생강, 마늘을 다듬어 절인다. / 다음날에는 씻어서 썬다. / 셋째 날에는 속을 넣고 버무려 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
김장준비에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가을에는 김장이라는 커다란 가정 행사가 있다. 초가을에 미리 조기젓과 새우젓은 물론 고추도 준비해 두어야 한다. 고추를 말려서 실고추, 고춧가루, 막 빻은 굵은 고추, 씨 등으로 준비해 두고 소금도 미리 준비해 두어야 김장이 무난하게 시작될 수 있다. 김장을 준비할 때……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
김장준비는 어떤 종류의 음식인가요?
김장준비는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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