연어밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연어밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연어밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연어밥은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '연어밥(觟飯)'로 적혀 있습니다.
연어밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 연어밥의 재료는 쌀 2L, 연어 750g, 간장 3숟가락, 맛술 약간, 소금 약간입니다.
연어밥은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연어를 살짝 데쳐서 껍질과 뼈를 제거한 후 살을 부순다. / 밥 위에 연어 부순 것을 얹고 간을 맞춘다. / 고루 섞어 밥을 푸고 따뜻할 때 낸다.
연어밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 2L, 연어 750g, 간장 3숟가락, 맛술 약간, 소금 약간 연어가 생선일 때에는 살짝 데쳐서 껍질과 뼈를 제거한 후 살을 부순다. 소금에 절여진 연어는 데친 후 더운 물에 담가 2번 정도 갈아 낸 다음 껍질과 뼈를 바르고 부수어 밥 위에 얹는다. 간장으로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
연어밥은 어떤 종류의 음식인가요?
연어밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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