다시마 튀각
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 다시마 튀각 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
다시마 튀각은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다시마 튀각은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '튀각(油海帶 튀각)'으로 적혀 있습니다.
다시마 튀각에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 다시마 튀각의 재료는 햇 다시마, 기름, 밀입니다.
다시마 튀각은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 다시마를 젖은 행주로 잘 씻어서 5치 길이씩 되게 썰어 놓는다. / 기름을 끓인다. / 2)에 밀을 조금 넣고 다시마를 넣어 부풀어 오르거든 한번 뒤적였다가 석쇠 같은 데 놓아 기름이 빠지거든 먹…
다시마 튀각에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두껍고 좋은 햇 다시마를 젖은 행주로 잘 씻어서 5치 길이씩 되게 썰어 놓고 좋은 기름을 끓인 후에 밀을 조금 넣고 다시마를 넣어 부풀어 오르거든 한번 뒤적였다가 석쇠 같은 데 놓아 기름이 빠지거든 먹는다. 밀을 넣으면 누그러지지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
다시마 튀각은 어떤 종류의 음식인가요?
다시마 튀각은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.