연강정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연강정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연강정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연강정과는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '연강정과(軟薑正果)'로 적혀 있습니다.
연강정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 연강정과의 재료는 생강, 꿀, 설탕입니다.
연강정과는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 햇 생강을 껍질 벗기고 통으로 여러 날 물에 우려낸다. / 물은 따라 버리고 꿀이나 설탕치고 물을 넉넉히 붓고 아주 약한 불로 졸인다. / 빛이 검도록 졸여서 먹는다.
연강정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “새로난 햇 생강을 껍질 벗기고 통으로 여러 날 물에 우려낸다. 그 후에 물은 따라 버리고 꿀이나 설탕치고 물을 넉넉히 붓고 아주 약한 불로 졸인다. 빛이 검도록 졸여서 쓴다. 이것은 정과를 곁들여 쓰는 데는 쓰지 않고 단순히 한 가지만 담아 쓰는 데 요긴하다. 이것은……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
연강정과는 어떤 종류의 음식인가요?
연강정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
연강정과는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 이것은 전라도에서 잘 만든다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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