대추란
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추란 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
대추란은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추란은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '조란(棗卵)'로 적혀 있습니다.
대추란에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 대추란의 재료는 대추, 계핏가루, 꿀, 율란, 잣가루입니다.
대추란은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 쪄서 씨를 빼고 어레미로 거른다. / 계핏가루와 꿀을 치고 반죽한다. / 율란과 같이 빚어 잣가루를 묻힌다.
대추란에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 대추를 쪄서 씨를 빼고 어레미에 거른 후 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 율란과 같이 빚어 잣가루를 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대추란은 어떤 종류의 음식인가요?
대추란은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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