Question 1

되두부는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

되두부는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '되두부(半豆腐)'로 적혀 있습니다.

Question 2

되두부에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 되두부의 재료는 콩, 호박순입니다.

Question 3

되두부는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 불려 갈아서 죽 같이 만든다. / 호박순을 잘라 넣고 끓인다.

Question 4

되두부에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “되두부라 하는 것은 콩을 불려 갈아서 죽 같이 만든 후에 호박순을 잘라 넣고 끓여 먹는 것이다. 이것은 손쉽게 할수 있어서 시골에서 주로 만들어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

되두부에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 시골에서 주로 만든다.

이름	되두부
음식 분류	기타

되두부

되두부는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?