Question 1

차 달이는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

차 달이는 법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '차 달이는 법(煎茶法)'로 적혀 있습니다.

Question 2

차 달이는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 차 달이는 법의 재료는 차입니다.

Question 3

차 달이는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무슨 차든지 끓는 물을 아무 그릇에나 따른다. / 조금 끓는 기운이 다할 만하거든 차를 넣으면 우러날 것이다. / 그 때 따라 마시면 또 더운 물을 부어서 마시기를 2~3차 한다.

Question 4

차 달이는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “무릇 차는 산불(活火)에서 달인다. 산불은 숯불에 불 기운이 많은 것을 가리킨다. 마땅히 탕(湯)을 만들어야 하고 비(沸)는 아니한 것을 가지고 차를 만들 수 있다. 비는 탕보다 여러 번 끓이는 것이다. 처음에는 생선 눈(魚目) 같이 방울이 헤져서 조곤조곤 소리가 나다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

차 달이는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

차 달이는 법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

차 달이는 법 기본 정보
이름	차 달이는 법
음식 분류	떡·한과·음청류

차 달이는 법