검은깨죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 검은깨죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
검은깨죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은깨죽은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '흑임자죽(黑荏子粥 巨勝粥)'로 적혀 있습니다.
검은깨죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 검은깨죽의 재료는 <방법 1> 검은깨 <방법 2> 검은깨, 쌀, 꿀이나 설탕입니다.
검은깨죽은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은깨를 구증구포하여 두었다가 매번 더운물에 담갔다가 베 보자기에 싸서 비비어 껍질을 버린다. / 다시 물에 담가 즙을 짜서 달여 먹는다. / 검은깨와 쌀을 준비한다. … 순서로 이어집니다.
검은깨죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은깨를 구증구포(九蒸九曝: 약재를 만들 때에, 찌고 말리기를 아홉 번씩 하는 일)하여 두었다가 매번 2홉씩 더운물에 담갔다가 베 보자기에 싸서 비비어 껍질을 버린다. 그리고 다시 물에 담가 즙을 짜서 달여 먹는다. 멥쌀과 섞어 죽을 쑤워 먹으면 오장의 허손한 것을 다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
검은깨죽은 어떤 종류의 음식인가요?
검은깨죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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