Question 1

죽의 유래, 죽 조리법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

죽의 유래, 죽 조리법은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '죽 쑤는 법(鬻粥)'로 적혀 있습니다.

Question 2

죽의 유래, 죽 조리법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 죽의 유래, 죽 조리법의 재료는 쌀입니다.

Question 3

죽의 유래, 죽 조리법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 이른 아침 또는 새벽 식전에 쌀을 일어 물과 같이 솥에 붓고 한바탕 끓인다. / 조리(笟籬)로 건져 솥 안에 그냥 넣고 뚜껑을 덮었다가 휘젓는다. / 다시 불을 때어 끓이다가 불을 낮춘다.

Question 4

죽의 유래, 죽 조리법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “죽이라 하는 것은 쌀을 물에 던지기를 죽죽(粥粥)한다고 해서 하는 말이다. 황제(黃帝)가 처음 곡식을 삶아서 죽을 만들었다고 한다. 된 것은 “전(饘)”이라 하고 묽은 것은 “죽”이라 한다. 또 된 것은 “미(糜)”라 하고 진 것은 “죽”이라 한다. 또 죽 중에 맑은……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

죽의 유래, 죽 조리법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

죽의 유래, 죽 조리법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

Question 6

죽의 유래, 죽 조리법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 죽이라 하는 것은 쌀을 물에 던지기를 죽죽(粥粥)한다고 해서 하는 말이다. 황제(黃帝)가 처음 곡식을 삶아서 죽을 만들었다고 한다. 된 것은 “전(饘)”이라 하고 묽은 것은 “죽”이라 한다. 또 된 것은 “미(糜)”라 하고 진 것은 “죽”이라 한다. 또 죽 중에 맑은 것을 “이(酏)”라 한다. 또 “이”와 “호(餬)”와 “독”은 다 죽의 별칭이다. 죽이라…

죽의 유래, 죽 조리법 기본 정보
이름	죽의 유래, 죽 조리법
음식 분류	주식류

죽의 유래, 죽 조리법