조갯살
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 조갯살 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
조갯살은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조갯살은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '조갯살(乾蛤肉)'로 적혀 있습니다.
조갯살에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 조갯살의 재료는 <방법 1> 조갯살, 풋고추 <방법 2> 조갯살이나 맛살입니다.
조갯살은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추를 넣고 장아찌를 만든다. / 맛살이나 큰 조갯살을 꼬챙이에 꿰어 말린다.
조갯살에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조갯살 잔 것은 쓸모가 없다. 풋고추를 넣고 장아찌를 만들어 쓰기는 하나 별 맛이 없고 지금거려서 먹기에도 좋지 않다. 맛살이나 큰 조갯살을 꼬챙이에 꿰어 말려 먹으면 맛이 매우 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
조갯살은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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