민어회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 민어회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
민어회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
민어회는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '민어회(民魚膾)'로 적혀 있습니다.
민어회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 민어회의 재료는 민어입니다.
민어회는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6~7월에 기름지고 좋은 민어로 회를 친다.
민어회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “6~7월에 기름지고 좋은 민어로 회를 친다. 빛깔이 희고 여러 사람 입맛에도 무난하다. 생선 가운데 흔하기도 하지만 여러 가지 잔치 자리에 널리 쓰이는 소중한 생선이다. 유월 그믐 전에 잡은 것이 맛이 가장 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
민어회는 어떤 종류의 음식인가요?
민어회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
민어회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
민어회에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 잔치에 쓰인다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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