달걀찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 달걀찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '알□개(계란□개)'로 적혀 있습니다.
달걀찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 달걀찌개의 재료는 달걀, 소다, 고기, 파, 새우젓국, 후춧가루, 두부입니다.
달걀찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀을 깨뜨리고 소다를 조금 치고 잘 으깬다. / 고기를 다지고 파를 잘게 썰고 새우젓국과 후춧가루를 치고 두부도 넣고 함께 주무른다. / 너무 되지 않게 물을 조금 치고 중탕하거나 밥에 찐 다음 물을 넣고 눋지 않게 잠깐 끓여낸다.
달걀찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “달걀을 깨뜨리고 소다를 조금 치고 잘 으깬다. 고기를 다지고 파를 잘게 썰고 새우젓국과 후춧가루를 치고 두부도 넣고 함께 주무른다. 너무 되지 않게 물을 조금 치고 중탕하거나 밥에 찐 다음 물을 넣고 눋지 않게 잠깐 끓여낸다. 소다는 알을 부풀어 오르게 한다. 장을 넣……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
달걀찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
달걀찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
달걀찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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