달걀찌개
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀찌개는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '닭알찌개'로 적혀 있습니다.
달걀찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 달걀찌개의 재료는 달걀 5개, 닭고기 100g, 표고 2장, 파 20g, 새우젓 20g, 실고추 약간, 간장 10g, 마늘 5g, 깨소금 3g, 참기름 5g입니다.
달걀찌개는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭고기는 다져서 양념에 무쳐 찜그릇(알뚝배기)에 담아 놓는다. / 표고는 물에 불려서 채치고 파도 채친다. / 달걀을 깨트려서 거품이 일어나지 않게 잘풀어 물 5숟가락과 새우젓을 넣고 1)의 찜그릇에 붓는다. … 순서로 이어집니다.
달걀찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 달걀 5개, 닭고기 100g, 표고 2장, 파 20g, 새우젓 20g, 실고추 약간, 간장 10g, 마늘 5g, 깨소금 3g, 참기름 5g 만드는 법 1) 닭고기는 다져서 양념에 무쳐 찜그릇(알뚝배기)에 담아 놓는다. 2) 표고는 물에 불려서 채치고 파도 채친다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
달걀찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
달걀찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
달걀찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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