무새우젓찌개
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무새우젓찌개 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무새우젓찌개는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무새우젓찌개는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '무새우젓□개'로 적혀 있습니다.
무새우젓찌개에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 무새우젓찌개의 재료는 무, 파, 기름, 후춧가루, 새우젓 젓국입니다.
무새우젓찌개는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 얇게 썰고 고기를 잘게 다진다. / 파, 기름, 후춧가루, 새우젓 젓국을 넣고 주무른다. / 물을 조금 넣고 무가 무르도록 끓인다.
무새우젓찌개에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 얇게 썰고 고기를 잘게 다지고 파, 기름, 후춧가루, 새우젓 젓국을 넣고 주무른 다음 물을 조금 넣고 무가 무르도록 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
무새우젓찌개는 어떤 종류의 음식인가요?
무새우젓찌개는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
무새우젓찌개는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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