꼽장떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꼽장떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꼽장떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꼽장떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '□쟝□( 餅)'로 적혀 있습니다.
꼽장떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 꼽장떡의 재료는 흰떡, 꿀, 팥소, 기름입니다.
꼽장떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 만들어 넓게 편다. / 꿀과 팥소를 넣은 다음 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다. / 3색으로 만들며 기름을 바르고 얹는다.
꼽장떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡을 만들어 넓게 펴고 꿀과 팥소를 넣은 다음 종지로 삼분의 일정도 되게 떠내어 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다. 3색으로 만들며 산병이나 곱장떡은 기름을 바르고 얹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꼽장떡은 어떤 종류의 음식인가요?
꼽장떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꼽장떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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