동부인절미
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동부인절미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
동부인절미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동부인절미는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다.
동부인절미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 동부인절미의 재료는 인절미, 동부, 꿀, 참기름입니다.
동부인절미는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인절미를 썬다. / 1)에 껍질 벗긴 동부를 삶아 으깨어 안팎으로 꼭꼭 박아 만든다. / 꿀이나 참기름에 찍어 먹는다.
동부인절미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “인절미를 썰어 놓은 다음 햇 동부를 거피팥과 같이 하여 묻힌다. 껍질 벗긴 동부를 삶아 으깨어 안팎으로 꼭꼭 박아 만든 것이 참 동부인절미이다. 꿀이나 참기름에 찍어 먹으면 매우 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
동부인절미는 어떤 종류의 음식인가요?
동부인절미는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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