옥수수떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 옥수수떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
옥수수떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
옥수수떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '옥수수□(玉 餅)'로 적혀 있습니다.
옥수수떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 옥수수떡의 재료는 옥수수, 설탕, 소금입니다.
옥수수떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 옥수수는 껍질을 벗기고 물에 담갔다가 가루로 만든다. / 설탕, 소금을 뿌리고 작은 주먹만큼씩 뭉쳐 시루에 찐다.
옥수수떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “옥수수는 시골에서 강냉이라 부른다. 옥수수를 갈고 까불러 껍질을 버리고 물에 담갔다가 가루를 내어 여러 가지 떡을 만든다. 만드는 방법은 감자로 떡 만드는 법과 같고 밥으로 지어 먹으면 아주 좋다. 귀리나 감자나 옥수수는 산촌에서 재배되어 다양하게 이용되고 있다. 여러……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
옥수수떡은 어떤 종류의 음식인가요?
옥수수떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
옥수수떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
옥수수떡은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 옥수수는 시골에서 강냉이라 부른다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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