귤병떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 귤병떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
귤병떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
귤병떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '귤병□(橘餠 )'로 적혀 있습니다.
귤병떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 귤병떡의 재료는 쌀가루, 귤병, 꿀, 대추입니다.
귤병떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오래 묵지 않은 귤병을 잘게 자른다. / 대추를 썰어 꿀을 섞는다. / 켜를 두고 떡을 찐다.
귤병떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀에 조리고 오래 묵지 않은 크고 좋은 귤병을 잘게 자르고 대추를 썬 다음 꿀떡과 같이 꿀을 섞는다. 고명은 얹지 않아도 좋고 켜를 두껍게 하는 것이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
귤병떡은 어떤 종류의 음식인가요?
귤병떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
귤병떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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