흰무리
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흰무리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
흰무리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흰무리는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '흔물이'로 적혀 있습니다.
흰무리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 흰무리의 재료는 멥쌀, 찹쌀가루입니다.
흰무리는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰무리는 백설기와 같이 찧어 켜를 두지 않고 시루에서 찐다. / 1)을 한 덩이로 비벼 쓴다. / 찹쌀가루를 조금 넣어야 부스러지지 않는다.
흰무리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰무리는 백설기와 같이 찧어서 켜를 두지 않고 시루에 부어 찐 다음 한 덩이로 쓱쓱 비벼 쓴다. 찹쌀가루를 조금 넣어야 부스러지지 않는다. 검은 콩을 불려 물을 뺀 다음 넣기도 하며 굵은 대추의 씨를 빼고 통째 많이 넣어 찌면 좋다. 굵은 팥을 통째로 불려서 넣기도 한……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
흰무리는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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