순대국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순대국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
순대국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순대국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '순대국(순대湯)'로 적혀 있습니다.
순대국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 순대국의 재료는 돼지 삶은 물, 우거지, 내장입니다.
순대국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 삶은 물에 기름을 건져내고 우거지를 넣어 끓인다. / 국물에 내장을 썰어 넣고 젓국을 쳐서 먹어도 좋다.
순대국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “순대국은 돼지 삶은 물에 기름을 건져내고 우거지를 넣어 끓이면 부드럽고 맛이 좋다. 국물에 내장을 썰어 넣고 젓국을 쳐서 먹어도 좋다. 많이 먹으면 설사가 난다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
순대국은 어떤 종류의 음식인가요?
순대국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
순대국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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