하삼청
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 하삼청 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
하삼청은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
하삼청은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '하삼청(夏三淸)'로 적혀 있습니다.
하삼청에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 하삼청의 재료는 물 1말, 누룩가루 3되, 쌀 1말입니다.
하삼청은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 더운 물 1말에 누룩가루 3되를 휘저어 항아리에 담고 하룻밤을 지낸다. / 베자루에 걸러 찌꺼기를 버린다. / 쌀 1말을 가루로 내어 쪄서 넣고 3일 만에 먹는다.
하삼청에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “더운 물 1말에 누룩가루 3되를 휘저어 항아리에 담고 하룻밤을 지낸다. 베자루에 걸러 찌끼를 버리고 좋은 쌀 1말을 가루로 내어 쪄서 넣고 사흘 만에 먹는다. 여름에 더욱 적당한 술이다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
하삼청은 어떤 종류의 음식인가요?
하삼청은 술로 분류됩니다.
하삼청에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 여름에 적당한 술이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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