생강과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생강과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강과는 『술빚는법』(19세기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□광과'로 적혀 있습니다.
생강과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『술빚는법』(19세기)에 기록된 생강과의 재료는 생강, 백청, 꿀, 백자가루입니다.
생강과는 어떻게 만드나요?
『술빚는법』(19세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 가늘게 다져 물에 잠깐 넣었다가 건져내어 물기를 제거한다. / 불 위에서 생강을 마르도록 숟가락으로 저어 볶는다. / 생강이 마르면 백청을 많이 넣고 졸여 꿀과 생강이 합하여 거의 엉기도록 한다. … 순서로 이어집니다.
생강과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강을 가늘게 다져 가루가 되도록 하여 물에 잠깐 넣었다가 건져 물기 없이 하여 놓은 것을 숯불에 넣고 생강을 넣어 숟가락으로 저어 그윽하게 볶아 마르거든 백청을 많이 쳐 졸여 꿀과 생강과 합하여 거의 엉기거든 후에 빛 고운 엿을 많고 적음은 식성대로 넣어 졸여 손에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생강과는 어떤 종류의 음식인가요?
생강과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
생강과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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